صدف اسکالوپ
ه
صدف اسکالوپ یکی از محبوبترین غذاهای دریایی در دنیاست که به دلیل بافت لطیف، طعم شیرین و ارزش غذایی بالا، انتخابی عالی برای آشپزی حرفهای و خانگی محسوب میشود. بخش سفید صدف، عضله اصلی آن است که بافتی نرم و گوشتی دارد و قسمت نارنجی (Coral یا Roe) نیز در بسیاری از کشورها بهعنوان بخشی لذیذ و خوراکی مصرف میشود.
ویژگیها
صدف اسکالوپ تازه و باکیفیت
بافت نرم، آبدار و لطیف
طعم طبیعی، شیرین و ملایم
سرشار از پروتئین و کمچرب
مناسب برای رژیمهای غذایی سالم
ایدهآل برای گریل، تابه، بخارپز و پاستاهای دریایی
روش مصرف
برای حفظ لطافت، اسکالوپ را تنها ۱ تا ۲ دقیقه از هر طرف روی حرارت بالا گریل یا در تابه سرخ کنید. پخت بیش از حد باعث سفت شدن بافت آن میشود.
شرایط نگهداری
در یخچال بین ۰ تا ۴ درجه سانتیگراد نگهداری شود و در صورت عدم مصرف، در فریزر منجمد گردد تا کیفیت و تازگی آن حفظ شود
