قیمت ها بر اساس یک کیلو‌ فیله ی خالص محصول می باشد .

کالاماری یا اسکویید یکی از بی مهرگان نرم تن با گوشت سفید و ظریف از خانواده اختاپوس ها و نرم تنان است که دارای یک بدن کیسه ای شکل با دست و پای باریک و کوتاه زمانی که کالاماری احساس خطر کند ماده ی مرکبی از خود در آب پخش میکند در کل گروه بزرگی از جانواران دریایی از گروه بزرگ سرپایان هستند . اسکویید ها  هنگام روز در اعماق آب به سر می برند و در شب برای تغدیه به سطح آب می روند اسکویید ها با استفاده از ۱۰ بازوی خود ، ماهی ها را به درون دهان منقار مانند خود می‌کشند .

اسکویید یا کالاماری طعم خاص و خیلی متفاوتی دارد و در میان جنوبیان طرفداران خیلی زیادی دارد . رنگ اسکویید یا کالاماری سفید و قوام اسفنجی دارد همچنین طبع بسیار گرمی دارد که سرشار از پروتئین سالم و فسفر است .

خواص و ارزش غذایی کالاماری :

اسکویید بر روی فعالیت های کبد و کلیه و دستگاه گوارشی تاثیر گذار است . کالاماری دارای اسیدهای چرب امگا3 است که برای بدن ضروری بوده و در ماهی و سایر غذاهای دریایی ، مغزها و برخی گیاهان یافت می شود زیرا بدن انسان قادر به ساخت آن نبوده ، بنابراین باید این اسیدهای چرب را از طریق رژیم غذایی دریافت کرد . مصرف امگا ۳ باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان ، بیماری قلبی و آرتریت روماتوئید شود .

همچنین باعث تقویت حافظه و بهبود خلق و خو شود .

مصرف ۱۰۰ گرم از کالاماری حاوی ۶۳۰ میلی گرم از اسیدهای چرب امگا ۳ بوده که بیشتر از میزان توصیه شده ی ۷ تا ۱۱ گرم در هفته است .

کالاماری بهترین منبع از ویتامین های B6 ، B12 ، E ، C ، آهن ، سلنیوم ، پتاسیم ، فسفر ، مس ، کولین ، پروتئین بالا ، کلسیم و همچنین این غذا کاملا بدون کربوهیدرات و رژیمی هست و برای افرادی که رژیم کتوژنیک دارند یک گزینه ی فوق العاده است و این مواد مغذی ضروری به عملکرد و سلامت سلول های خونی ، استخوان ها و سیستم ایمنی بدن کمک فراوانی می کنند .

کالاماری منبع خوبی از ویتامین B12 و B6 است که بدن برای سلامت عصبی و سلامت خون و ویتامین B6 برای محافظت از قلب در برابر سکته مغزی به آن نیاز دارد . دارای سلنیوم و ویتامین E است. سلنیوم به همراه ویتامین E در رشد و رشد طبیعی بدن و باروری موثر می‌باشد .

کالاماری منبع غنی پروتئین است . همچنین کالاماری یک پروتئین کامل است ، به این معنی که همه 9 اسید آمینه ضروری را در مقادیر کافی تأمین می‌کند . مشخصات کامل آمینو اسید کالاماری در هر 100 گرم عبارت است از : آلانین ، آرژنین ، اسید اسپارتیک ، سیستین ، اسید گلوتامیک ، گلیسین ، هیستیدین ، ایزولوسین و … است .

امگا ۳ :

این آبزی سرشار از اسید های چرب غیر اشباع است به همین دلیل مصرف این آبزی باید واقعاً مورد توجه قرار بگیرید . اسیدهای چرب امگا ۳ می توانند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، سرطان و روماتیسم کمک کنند . به علاوه ، تحقیقات نشان داده که این اسیدهای چرب ضروری می توانند حافظه شما را تقویت و باعث بالا رفتن روحیه شوند .

پروتئین : 

کالاماری داری میزان زیادی پروتئین با ارزش بالا است . با خرید کالاماری میزان بالایی پروتئین که در سلامت عمومی نقش دارد را تهییه می نمایید . مهم ترین نقش پروتئین برای رشد است . پوست، مو ، ناخن و ماهیچه های سالم همه به پروتئین احتیاج دارند . اسکوئید منبع خوبی از پروتئین است که به راحتی هضم و جذب می شود .پروتئین این موجود به بدن کمک می‌کند تا انرژی خود را حفظ کرده و عضله سازی کند . آنتی اکسیدان های موجود در آن می‌توانند به بدن در مبارزه با رادیکال های آزاد هوایی که هر روز در آن تنفس می‌کنید، کمک کنند . این آنتی اکسیدان‌ها باعث افزایش کارایی سلول هایی می‌شوند که می‌توانند از سرطان جلوگیری کنند . آنتی اکسیدان‌ها همچنین می‌توانند منجر به افزایش تعداد گلبول های سفید خون که در فرآیند شیمی ‌درمانی وجود ندارد، گردد .

ویتامین ها :

مانند بسیاری از غذاهای دریایی ، کالاماری منبع غنی ویتامین های گروه B است . رژیم غذایی کالاماری حاوی میزان بالایی ریبوفلاوین (B2) و نیاسین(B3) است . این ویتامین ها برای اشتها و هضم سالم ، تولید انرژی ، بینایی ، حفظ پوست و عملکرد عصبی بسیار حیاتی هستند .

بدن شما به B 12 برای سلامت سیستم عصبی و سلامت خون نیاز دارد . همچنین ویتامین B6 برای محافظت قلب شما از سکته مغزی اهمیت دارد . هر دو ماده مغذی در اسکوئید به میزان قابل توجه وجود دارد .

درمان میگرن :

امروزه میگیرن بدلیل شرایط زندگی پر از مشغله و استرس رو به افزایش است . ویتامین B2 موجود در اسکوئید میگرن را کاهش و التیام می دهد .

مواد معدنی :

مواد معدنی کالاماری نسبت به ویتامین ها غنی تر است . اسکوئید حاوی میزان بالایی فسفر ، مس ، روی ، منیزیم ، سلنیوم و آهن است . این مواد معدنی مهم به سنتز پروتئین ، تولید انرژی ، سلامت استخوان ها ، عملکرد سیستم ایمنی فرآیندهای عصبی ، رشد و نمو طبیعی ، تولید مثل و تنظیم گلوکز کمک می کنند

سلنیوم و ویتامین E :

اسکوئید دارای مقادیر خوبی از سلنیوم و ویتامین E است . اعتقاد بر این است که این دو ریز مغذی ارزشمند به عنوان یک آنتی اکسیدان در مبارزه با سرطان نقش دارند و می توانند به مبارزه با رشد تومورها کمک کنند .

روی ، منیزیم و پتاسیم :

اسکوئید منبع خوبی از روی ، منیزیم و پتاسیم است . کمبود روی ، فرد را در معرض ابتلا به بسیاری از عفونت ها قرار می دهد . منیزیم باعث آرامش اعصاب و افزایش توانایی ماهیچه ها می شود . همچنین پتاسیم اسکوئید باعث کاهش فشار خون می شود .

مس :

یک ماده معدنی کمکی در جذب آهن ، ذخیره و کمک به سوخت و ساز بدن است . مس همچنین در تشکیل گلبول های قرمز نقش مهمی دارد . اسکوئید می تواند ۹۰٪ از نیاز مس را در بزرگسالان را تأمین کند .

مس و آهن یکی از مهمترین مواد معدنی موجود در اسکوئید است و می تواند از کم خونی جلوگیری کند و با آن مبارزه کند. مس باعث می شود میزان بالایی آهن از روده ها جذب شود بنابراین به این صورت کم خونی را کاهش می دهد. با خرید اسکوئید و مصرف آن نیاز بدنتان به آهن را رفع می نمایید .

درمان آرتریت :

ماهی مرکب ۶۳٪ سلنیوم دارد مقادیر کم سلنیوم یکی از دلایل آرتریت روماتوئید است . آنتی اکسیدان موجود در سلنیوم ممکن است به تسکین علائم آرتریت کمک کند .

پیشگیری از سرطان :

با خرید اسکوئید میزان بالایی آنتی اکسیدان های که در مبارزه با رادیکال های آزاد مهم اند را به دست آورید . این آنتی اکسیدان ها باعث افزایش کارایی سلول ها و جلوگیری از سرطان می شوند . آنتی اکسیدان ها همچنین می توانند به افزایش تعداد گلبول های سفید خون که در فرآیند شیمی درمانی وجود ندارند کمک کند .

چرا کالاماری (اسکوئید) به عنوان یک غذای دریایی مناسب توصیه می‌‌گردد ؟

کالاماری حاوی کولین می‌باشد . کولین یک ماده مغذی ضروری مانند ویتامین است که به ویژه برای سلامت مغز و کبد بسیار مهم است . اگرچه دریافت کولین کافی در رژیم غذایی ممکن است چالش برانگیز باشد ، برخی از غذاها منبع خوبی از این ماده مغذی را ارائه می‌دهند و حدود 65 میلی گرم در هر وعده 100 گرم را ارائه می‌دهد .

کالاماری حاوی غلظت بالایی از سلنیوم است که ماده معدنی مهمی ‌با مکانیسم های آنتی اکسیدانی می‌باشد . در بدن انسان ، سلنیوم سلنوپروتئین های مختلفی را فعال می‌کند که می‌توانند پاسخ ایمنی را بهبود بخشیده و به محافظت در برابر مشکلات متعدد سلامتی کمک می‌کند .

اسکویید یا کالاماری دارای پروتئین ، مواد معدنی و کم کالری است و برای کسانی که می خواهند میزان پروتئین خود را افزایش دهند بدون اینکه در میزان کالری دریافتی خود خدشه ای ایجاد کنند یک گزینه ی بسیار عالی است .

وعده 100 گرم اسکویید فقط 75 تا 85 کالری دارد .

چرا به اسکویید‚ کالاماری گفته می شود ؟

کلمه calamari در ایتالیا به معنای “اسکویید“ است .

در ایالات متحده ، به طور کلی به یک پیش غذای مغزدار و سرخ شده گفته می شود که در رستوران ها و بارها سرو می شود ، اگرچه برخی از افراد به جای مواد اصلی ، از ماهی مرکب استفاده می کنند

اسکویید دارای یک پوست ظریف و نازک است که قابلیت استتار دارد ‚ همچنین کیسه ی مرکب که ویژگی مشترک اسکویید ‚ هشتپا و ماهی مرکب است .

روش های پخت کالاماری :

پر طرفدار ترین روش پخت اسکویید سوخاری ،سرخ شده ،خوراک ، بخارپز ، آب پز ، باربیکیو ، گریل و کبابی است . چند پیشنهاد خوب برای سرو با کالاماری : نخودفرنگی با رزماری و زعفران ، کره و روغن زیتون ، آجیل و سیر و لیموترش و آرد ، کره و سیر و ترکیبش با گوجه گیلاس و جعفری