خاویار سوروگا ۵۰گرمی

این خاویار رنگ روشن مایل به سفید دارد .

خاویار سورگا ( sevruga ) از ماهی ازون برون یا تاس ماهی ستاره ای یا starry sturgeon یا acipenser stellatus استحصال میشود ٫ این ماهی ها جزو ۵ گونه ی اصلی بومی دریای خزر هستند ٫ در قدیم این ماهی به مقدار قابل توجهی در در دریای خزر صید میشد و همین موضوع باعث ان شد که تمامی ماهیان خاویاری دریای خزر به اسم عمومی ازون برون نامیده شوند ٫ سایز خاویار سوروگا به طور عمومی بین ۲ تا ۲.۶ میلی متر است و با وجود کوچکی سایز ٫ طعم بی نظیر آن و زیبایی دانه ها هایش ان را به خاویار پر طرفداری تبدیل نموده است ٫ معروف است که این خاویار سوروگا خاویار مورد علاقه ی امریکایی هاست .