فیله ی خالص ماهی گالیت

ماهی گالیت

نام لاتین : common dolphin fish - Coryphaena hippurus

وزن:۱ کیلوگرم فیله ی خالص

_ مناسب برای :۴-۵ نفر

_ نحوه ی پاک شدن: کاملا فیله شده بدون پوست و استخوان و سر و پولک و باله ها

نام محلی : انفلوس و دورادو ( ماهی گالیت در میان بومیان منطقه به نام های دیگری همچون دلفین ماهی ، خرماهی و خروس ماهی معروف است )

خانواده : گالیت ماهیان

میزان تیغ : کم

رنگ گوشت : سفید

بهترین روش نوع پخت : سرخ کردن ، کبابی و سوخاری

بهترین مدل پاک کردن :

روش صید : قلاب در قایق

خواص و ارزش غذایی ماهی گالیت :

ماهی گالیت برای سلامتی و تقویت بدن بسیار مفید است ، گوشت این ماهی به دلیل دارا بودن ویتامین‌‌ ها و مواد معدنی ضروری بدن جهت تقویت و سلامت پوست و مو کارآمد و موثر می‌‌باشد . این ماهی سرشار از کلسیم ، ویتامین های A ، D ، B ، ویتامین B12 و میزان پروتئین بالایی است و در مقابل کالری بسیار کمی دارد . بنابراین برای افرادی که به دنبال کاهش وزن و لاغری هستند مناسب است . همچنین به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب و امگا 3 میزان کلسترول خون را کاهش می‌‌دهد و گردش خون و قلب را نیز تقویت می‌‌کند .

گالیت ماهی دارای مقادیر بالای ویتامین D بوده که برای سالمندان و زنان باردار نیز توصیه می‌‌شود و از پوکی استخوان جلوگیری می‌‌کند . دلفین ماهی منبع عالی ویتامین A می‌‌باشد و بینایی را بهبود و تقویت می کند . همچنین این ماهی دارای مقادیر قابل توجهی آهن است ؛ بنابراین به افراد با مشکلات کم‌‌ خونی و کمبود آهن مصرف این ماهی توصیه می‌‌گردد .

مصرف ماهی گالیت یا دلفین ماهی به افردا مبتلا به آرتریت نیز توصیه می‌‌گردد . گوشت این ماهی حاوی مقادیر بالایی از امگا 3 بوده و بهتر از توسط افراد با بیماری‌‌ها و مشکلات قلبی عروقی مصرف گردد . افزایش ویتامین B12 ناشی از مصرف دلفین ماهی سیستم عصبی را تقویت می‌‌کند . ویتامین B موجود در ماهی گالیت کمک می‌کند که پوست شاداب و سالمی داشته باشیم .

مصرف ماهی گالیت می‌تواند گزینه خوبی برای والدین باشد ؛ همچنین ورزشکاران میتوانند در برنامه خود آن را بگنجانند که به خاطر وجود پروتئین موجود در این ماهی عضله سازی برای آنها اتفاق بیافتد .

مدل پاک کردن ماهی گالیت :

ماهی را به صورت صاف بر روی سطح میگزاریم و از ناحیه شکم ماهی را می شکافیم تا محتویات شکم ماهی را بتوانیم بیرون بیاوریم . پولک ها را مانند سایر ماهی ها میزنیم و باله و سر را از بدنش جدا می کنیم .

بهترین روش پخت ماهی گالیت :

ماهی گالیت را به صورت ماهی سرخ شده مصرف می‌کنند که بسیار خوشمزه و لذیذ است . می‌توانید ماهی گالیت را در انواع طعم دهنده ها، ادویه های مخصوص و چاشنی های خوش عطر و بو بخوابانید و بعد از یک الی دو ساعت ماهی را سرخ کنید . همچنین کبابی و سوخاری نیز مناسب می باشد .

مشخصات ظاهری ماهی گالیت :

ماهی گالیت دارای بدنی کشیده و فشرده بوده و دندان‌ها بر روی فک‌‌ها قرار گرفته‌اند. باله پشتی از بالای چشم تا باله دمی کشیده شده است . باله‌ی پشتی گالیت ماهی یک عدد و دارای ۵۸ الی ۶۶ عدد شعاع نرم می‌باشد . این ماهی سینه ای کشیده تر از از سر خود دارد ، این ماهی به حداکثر طول بدن 200 سانتی‌‌ متر و وزن 28 کیلوگرم می‌‌رسد اما اندازه معمول و رایج این ماهی 50 الی 100 سانتی‌‌متر است . گالیت ماهی دارای فلس‌‌های دایره‌ای شکل می‌‌باشد . ماهی گالیت دارای رنگ‌‌بندی بسیار جالبی است و به طور معمول روشن ، آبی ، سبز و طلایی دیده می‌‌شود . این ماهی نسبت به دیگر ماهی های جنوب ظاهری جالب و متفاوت دارد .

زیستگاه ماهی گالیت :

این ماهی در سایر نقاط جهان در دریاهای گرمسیری و نیمه گرمسیری پراکنش دارد و ساکن آب‌‌ های آزاد بوده اما به ساحل نیز نزدیک می‌‌شود ؛ جالب است بدانید این ماهی کشتی‌‌ها را دنبال می‌‌کند . از سخت‌‌پوستان و ماهی‌‌های کوچک تغذیه می کند و تخم‌‌ ریزی این ماهی در طول تابستان (ژوئن تا سپتامبر) رخ می‌‌دهد . گالیت ماهی در آب‌‌ های چابهار تا اقیانوس هند پراکنش دارد . این ماهی به صورت تازه ، منجمد ، شور و خشک مصرف غذایی دارد و به بازار عرضه می‌‌گردد .